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¿Hay que erradicar los carbohidratos de la dieta?

Carbohidratos en la dieta

Aunque las propuestas de dietas disociadas no son nuevas (algunas, como la dieta Atkins, tienen más de cuarenta años), en los últimos tiempos han tomado más protagonismo las corrientes que en dietética y nutrición abogan por prescindir abiertamente de algunos grupos de nutrientes, en especial de los carbohidratos.

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